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Cuchara de palo

Cuchara de palo

Onda Cero Podcast
Veröffentlicht: 2026-01-16
© @2025 Atresmedia Radio. All Rights Reserved.
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Rafa de Bedoya: "Aleia está todavía al 60%; la tercera estrella es el camino para seguir mejorando"

Rafa de Bedoya: "Aleia está todavía al 60%; la tercera estrella es el camino para seguir mejorando"

Conversamos con Rafa de Bedoya, el chef jerezano que ha conquistado Barcelona desde los fogones del restaurante Aleia, que recibió hace pocos meses su segunda estrella Michelin. Descubrimos su particular visión de la cocina, que pivota entre la técni
Länge: 33:46
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Conversamos con Rafa de Bedoya, el chef jerezano que ha conquistado Barcelona desde los fogones del restaurante Aleia, que recibió hace pocos meses su segunda estrella Michelin. Descubrimos su particular visión de la cocina, que pivota entre la técnica francesa, el alma de Jerez y el producto catalán. Nos habla de su experiencia en grandes casas como Azurmendi y El Celler de Can Roca, y de su ambición de seguir creciendo sin perder la humildad. Confiesa, además, sus ganas de volver a poner un pie en el sur y abrir un restaurante gastronómico en Sevilla.
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Folgen-ID: 1000745399741
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Erscheinungs­datum: 16.1.2026, 08:42:00

Beschreibung

La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura. 

Feed-URL

https://feeds.megaphone.fm/cuchara-palo

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