Das Merum Dossier Olivenöl ist das Standardwerk, das keine Frage rund um das Thema Olivenöl ungeklärt lässt. Wem sollen Sie in punkto Qualität vertrauen? Der chemischen Analyse, den Verkoster-Panels oder Ihrer eigenen Nase? Im Dossier erfahren Sie woran man ein gutes Olivenöl erkennt! Was bedeutet eigentlich der Begriff Extra Vergine und wie entsteht ein echtes Qualitätsöl? Lesen Sie alles über Pflege, Ernte und Extraktion. Tauchen Sie ein in das Geheimnis der Polyphenole und lernen Sie, warum hochwertiges Olivenöl so gesund ist. Und lernen Sie, wie man mit Olivenöl kocht und sogar backen kann.